Der Brot-Sommelier in den Salzburger Nachrichten

Heute koch ich, morgen back ich

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Bäckermarkt „Brotkultur“ in Linz

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Vergangenen Samstag stand der 1. Oberösterreichische Bäckermarkt „Brotkultur“ auf der Tagesordnung. In den Promenaden Galerien tummelten sich unzählige Backbegeisterte, die allesamt auf der Suche nach guten und handwerklich hergestellten Sauerteigbroten und Gebäckstücken waren. Weiterlesen „Bäckermarkt „Brotkultur“ in Linz“

Chemie im Krapfen? Die Fakten!

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Es geht in die 2. Runde „Handwerk vs. Discounter“! Diesmal habe ich für euch den beliebten Krapfen unter die Lupe genommen. Welche erschreckenden Details ich herausgefunden habe, könnt ihr euch in diesem Video ansehen. Weiterlesen „Chemie im Krapfen? Die Fakten!“

Der Brotpreis

Heute bin ich auf eine Schweizer Statistik aus dem Jahr 2016 gestoßen. Ja, sie ist bereits 2 Jahre alt, aus der Schweiz und nicht aus Österreich, aber ich finde sie veranschaulicht gut wohin eigentlich das Geld eines verkauften Brotes in einer Bäckerei hingeht. Schließlich ist einem nicht immer bewusst, was alles an einem Brot noch so „dranhängt“. Weiterlesen „Der Brotpreis“

Was ist eigentlich Brot?

IMG_0510Auf diese Frage gibt es wohl unzählige individuelle Interpretationen von Wahrheiten. Eines steht jedoch fest: Brot gibt es auf der ganzen Welt in den verschiedensten Formen. Meine erste Begegnung mit Brot, an die ich mich jetzt noch erinnern kann, Weiterlesen „Was ist eigentlich Brot?“