Das Kipferl

DSC03229 KopieBei uns in Österreich kennt man das sichelförmige und süße Gebäck schon von seinen Kindheitstagen. Es wird bereits zum Frühstück gegessen, damit einem guten Start in den erfolgreichen Tag nichts mehr im Wege steht, oder das Kipferl wird am Nachmittag zur wohlverdienten Kaffeejause geschlemmt. Aber von wo kommt das beliebte Kipferl eigentlich her? Weiterlesen „Das Kipferl“

Das Glückskleeblatt

Thumbnail_hdBald ist Silvester, also heißt es wieder ran an den Backofen, damit es am Abend ein schönes Silvesterbrot zum verspeisen gibt. Mein Glückskleeblatt ist mit Petersilie und Schnittlauch verfeinert und optisch schon ein wahrer Hingucker am Silvesterabend. Weiterlesen „Das Glückskleeblatt“

Wie wird Brot richtig gelagert?

Brot richtig aufbewahrenVor den Feiertagen stellt sich natürlich für viele die Frage: Wie lagere ich eigentlich mein Brot richtig, damit es noch am zweiten Weihnachtstag gut genießbar ist. Ich gebe euch meine 5 wertvollsten Ratschläge dazu. Weiterlesen „Wie wird Brot richtig gelagert?“

Woran erkennt man gutes Brot?

BurgenländerWie erkenne ich gutes Brot? Diese Frage wurde mir schon oft gestellt. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, dennoch gibt es Kriterien die ein genussvolles Brot beschreiben. Brot kann mit den einfachsten Rohstoffen puristisch hergestellt werden. Man braucht lediglich: Weiterlesen „Woran erkennt man gutes Brot?“

Ein Nachmittag mit Freunden

DSC02897Am 10.11.2018 ging der erste Nachmittag mit Freunden über die Bühne. Es war mein erster Workshop und daher war es für mich etwas ganz besonderes. Insgesamt reisten 10 Backbegeisterte nach Linz um  Weiterlesen „Ein Nachmittag mit Freunden“

Backtipps vom Brot-Sommelier

5 Tipps zum BrotbackenIch habe euch einzigartige Tipps aufgezählt und anschließend erläutert. Damit euer nächstes selbstgebackenes Brot sicher der Renner wird. Weiterlesen „Backtipps vom Brot-Sommelier“

Auf der Alm in Südtirol

Alm 1Diesen Sommer ging es mit dem Auto nach Südtirol, wo ich mich auf die Suche nach frischer Rohmilch, im Holzofen gebackenes Sauerteigbrot und liebevoll hergestellten Lebensmitteln begab. Das erste Ziel war der wunderschöne Pragser Wildsee…
Weiterlesen „Auf der Alm in Südtirol“