Der Brot-Sommelier in den Salzburger Nachrichten

Heute koch ich, morgen back ich

Hier gibt’s den ganzen Artikel als PDF zum Nachlesen

Hier geht’s zu meinen Workshops

Bäckermarkt „Brotkultur“ in Linz

b23a2972.jpg
Vergangenen Samstag stand der 1. Oberösterreichische Bäckermarkt „Brotkultur“ auf der Tagesordnung. In den Promenaden Galerien tummelten sich unzählige Backbegeisterte, die allesamt auf der Suche nach guten und handwerklich hergestellten Sauerteigbroten und Gebäckstücken waren. Weiterlesen „Bäckermarkt „Brotkultur“ in Linz“

Chemie im Krapfen? Die Fakten!

Thumbnail 2 mb
Es geht in die 2. Runde „Handwerk vs. Discounter“! Diesmal habe ich für euch den beliebten Krapfen unter die Lupe genommen. Welche erschreckenden Details ich herausgefunden habe, könnt ihr euch in diesem Video ansehen. Weiterlesen „Chemie im Krapfen? Die Fakten!“

Das Kipferl

DSC03229 KopieBei uns in Österreich kennt man das sichelförmige und süße Gebäck schon von seinen Kindheitstagen. Es wird bereits zum Frühstück gegessen, damit einem guten Start in den erfolgreichen Tag nichts mehr im Wege steht, oder das Kipferl wird am Nachmittag zur wohlverdienten Kaffeejause geschlemmt. Aber von wo kommt das beliebte Kipferl eigentlich her? Weiterlesen „Das Kipferl“

Das Glückskleeblatt

Thumbnail_hdBald ist Silvester, also heißt es wieder ran an den Backofen, damit es am Abend ein schönes Silvesterbrot zum verspeisen gibt. Mein Glückskleeblatt ist mit Petersilie und Schnittlauch verfeinert und optisch schon ein wahrer Hingucker am Silvesterabend. Weiterlesen „Das Glückskleeblatt“

Der Christstollen

Stollen-Unsplash.jpgBald ist Weihnachten und da darf der Christstollen natürlich nicht fehlen. Ich verrate euch daher mein Stollenrezept, damit ihr am heiligen Abend euren selbst gebackenen Weihnachtsstollen genießen könnt.
Weiterlesen „Der Christstollen“