Was ist eigentlich Brot?

IMG_0510Auf diese Frage gibt es wohl unzählige individuelle Interpretationen von Wahrheiten. Eines steht jedoch fest: Brot gibt es auf der ganzen Welt in den verschiedensten Formen. Meine erste Begegnung mit Brot, an die ich mich jetzt noch erinnern kann, Weiterlesen „Was ist eigentlich Brot?“

ORF – Daheim in Österreich

daheim in österreichDer ORF war bei mir zu Gast in Linz. Den ganzen Vormittag ging es von einer Szene zur anderen, bis hin zum Interview. Das Ergebnis könnt ihr euch hier ansehen. Ihr bekommt einen einzigartigen Einblick in meinen Alltag als Brot-Sommelier und Backstubenleiter.

Hier geht’s zum Portrait → ORF – Daheim in Österreich

Paneum – Wunderkammer des Brotes

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Österreich hat ein neues Brotmuseum. In der Nähe von Linz, genauer gesagt in Asten wurde das Paneum errichtet. Bereits der äußere Anblick ist etwas ganz Besonderes. Manche sehen in dem Gebäude ein Weiterlesen „Paneum – Wunderkammer des Brotes“

International: Niederlande

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Hier habe ich euch einen Auszug vom Niederländischen Beitrag bereitgestellt. Weiterlesen „International: Niederlande“

BÄKO Backszene

Backszene 032018 Titelbild

Hier kannst du den ganzen Artikel vom März 2018 nachlesen

Lebensfreude Brot

Lebensfreude Brot BildIm letzten Blogbeitrag ging es um das Thema „Du bist, was du isst“ und um stimmungsaufhellende Lebensmittel. Nach weiterer Recherche hatte ich in Zusammenarbeit mit Fr. Dr. Sabrina Mörkl genügend antidepressive Rohstoffe gefunden und kreierte daraus für euch ein Brotrezept. Weiterlesen „Lebensfreude Brot“

Du bist, was du isst!

Weißbrot vs VollkornbrotNutritional Psychiatry

über die Behandlung von psychischen Erkrankungen mit Ernährung

Denk mal darüber nach – dein Gehirn ist ständig im Online-Modus. Es regelt deine Gedanken und deine Bewegungen, deine Atmung, deinen Herzschlag und deine Sinne – es arbeitet 24 Stunden an 7 Tagen die Woche, auch wenn du schläfst. Das bedeutet, Weiterlesen „Du bist, was du isst!“