Interview mit Anita Šumer von Sourdough Mania

Ich war bei der bekannten Anita Šumer für ein spannendes Interview zu Gast. Nach der Anreise nach Slowenien gab es zu erst ein herrlich gebackenes Sauerteigbrot zum Frühstück, bevor es dann mit den spannenden Fragen losging. Anita erzählt dir Weiterlesen „Interview mit Anita Šumer von Sourdough Mania“

Im Burgenland mit Freunden

Das war der erste Holzbackofen Backkurs im sonnigen Burgenland. Von weither pilgerten Backbegeisterte ins Blaufränkischland, um einzigartige Sauerteigbrote, die Pizza Pannonia und die köstlichen Bauernbuchteln zu backen. Zum krönenden Abschluss ging es in den Weingarten und darauf zum Weingut Prickler, wo die edelsten Tropfen verkostet wurden.

Macht Brot dick?

Der Brot-Sommelier in den Salzburger Nachrichten

Heute koch ich, morgen back ich

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Woran erkennt man gutes Brot?

BurgenländerWie erkenne ich gutes Brot? Diese Frage wurde mir schon oft gestellt. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, dennoch gibt es Kriterien die ein genussvolles Brot beschreiben. Brot kann mit den einfachsten Rohstoffen puristisch hergestellt werden. Man braucht lediglich: Weiterlesen „Woran erkennt man gutes Brot?“

Backtipps vom Brot-Sommelier

5 Tipps zum BrotbackenIch habe euch einzigartige Tipps aufgezählt und anschließend erläutert. Damit euer nächstes selbstgebackenes Brot sicher der Renner wird. Weiterlesen „Backtipps vom Brot-Sommelier“